テレビの健康番組でも体に良いと採り上げられる鯖缶。問題は、鯖缶水煮と味噌煮ではどっちがいいのか気になるところ。ＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれていて、生活習慣病やメタボの改善に役立つということで、一時期スーパーでも品切れが良く目立ちましたね。何となくダイエットに効果ありそうだけど、鯖缶水煮や味噌煮の違いとどっちが栄養面、健康面で体にいいのか!?です。
どちらかというと、テレビでも鯖缶水煮を取り上げることが多いですが、水煮が嫌いならサバの味噌煮缶を毎日食べても健康や体に悪いことはないのではと普通に考えます。この記事では、鯖缶の水煮と味噌煮はどっちがいい？と鯖缶水煮と味噌煮の違いを比べてみると、サバの味噌煮毎日食べても健康や栄養効果があるにか!?を紹介します。
鯖缶の水煮と味噌煮はどっちがいい？
体をより元気に活動的にしたいなら、サバ缶味噌煮。健診でいろいろ引っかかっているようなら、サバ缶水煮のほうがいいでしょう。それにカロリーを考えている、ダイエットしているなら、水煮のほうが望ましい。それを念頭に置いて、水煮、みそ煮、他の味付け缶などバランスよく食べていくのがいいのではないでしょうか。
塩分に関して、水煮もみそ煮もそんなに差があるイメージはありませんが、塩分を気にしているなら水煮です。でも、これを毎日食べるとなると、結構塩分を摂ることになります。高血圧だとか他に塩分の高い食事をしていない、健常者であれば、１日１缶くらいは一日摂取許容量を超えるほどにはならないでしょう。
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鯖缶水煮と味噌煮の違い!さばの味噌煮の缶詰は健康にいい？
水煮だけだと、さすがに飽きが来て、時々は別の種類のものも食べたくなるのが自然ですが．．．。鯖缶水煮や味噌煮に含まれているＤＨＡやＥＰＡは、どうして体にいいのか？
ＤＨＡやＥＰＡとは
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鯖缶水煮と味噌煮の違いを比べてみると
ではサバの味噌煮は水煮と比べて栄養成分はどうか？ １缶１９０グラム当たり
| 種類 | エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 | ＤＨＡ | ＥＰＡ |
| 水煮 | 317kcal | 26.8g | 23.4g | 0g | 726mg | 1.8g | 2717mg | 2071mg |
| 味噌煮 | 440kcal | 27.9g | 29.1g | 16.5g | 847mg | 2.2g | 2766mg | 2348mg |
メーカーによっても違いは生じるでしょうが、大体一般的な傾向がつかめるのではないでしょうか！
サバの味噌煮毎日食べても健康や栄養効果があるか!?
こうやってみると、サバ缶味噌煮のほうが水煮に比べてエネルギ―やいろいろな成分が多いように感じますね。中でも炭水化物が味噌煮が味を濃くしていることもあって、糖分が多いことが分かります。
ＤＨＡやＥＰＡはそんなに差があるようではありません。
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鯖缶は水煮と味噌煮どっちを選ぶ？食べ比べてみたら
鯖缶ってスーパーに行くと必ず水煮と味噌煮が並んでいて、「今日はどっちを買おうかな？」と迷ってしまいますよね。以前は何となくで選んでいたのですが、健康面やダイエットを意識するようになってから「水煮と味噌煮ではどっちが体にいいの？」と真剣に考えるようになりました。
水煮缶はアレンジ自由＆健康志向の人におすすめ
まず鯖缶の水煮。余分な調味料が入っていない分、鯖そのものの栄養をシンプルに摂ることができます。特に糖質がほぼゼロなので、糖質制限やダイエットをしている方にはピッタリ。
ダイエット中に「鯖缶の水煮＋玉ねぎスライス＋ポン酢」でよく食べていました。あっさりしているのに満足感があり、DHAやEPAも摂れるので健康的な間食にもなります。
さらに水煮缶は料理へのアレンジがしやすいのも魅力。カレーやスープ、炊き込みご飯に加えるだけで、旨味が一気にアップします。味がついていないからこそ、和食にも洋食にも使える万能食材だと思います。
味噌煮缶はそのまま美味しい＆ご飯のお供に最適
一方、鯖缶の味噌煮は最初からしっかり味がついているので、開けてすぐに食べられる手軽さが魅力です。甘辛い味噌ダレが鯖にしみこんでいて、ご飯が止まらなくなる美味しさ。私は「今日は料理する気力がない…」というときに必ず味噌煮缶を選びます（笑）。
ただし味噌煮缶は水煮に比べて糖質や塩分が多めなので、食べすぎると塩分過多になりやすい点には注意が必要です。特に高血圧が気になる方や、毎日食べたい人は控えめにするのが安心です。
毎日食べるならどっち？目的に合わせて選ぶのがおすすめ
実際に「鯖缶は水煮と味噌煮どっちがいい？」と考えたとき、目的別に使い分けるのが一番だと思います。
ダイエット・健康維持が目的 → 水煮缶
→ 低糖質＆アレンジ自由なので飽きずに続けやすい
忙しい日・手軽に食べたい → 味噌煮缶
→ 開けてすぐ食べられ、ご飯が進む満足感がある
つまり「毎日なら水煮、たまに楽しむなら味噌煮」という使い分けが現実的で、体にも優しい食べ方です。
おすすめアレンジレシピ
実際に試してみて美味しかった活用法をいくつかご紹介します。
- 鯖缶水煮＋トマト缶で簡単煮込み
→ オリーブオイルとニンニクを加えるだけで洋風の一品に - 鯖缶味噌煮＋豆腐で丼ぶり
→ 温めた豆腐に味噌煮をのせればボリューム満点のヘルシー丼 - 鯖缶水煮の炊き込みご飯
→ お米と一緒に炊くだけで旨味たっぷり。子供にも好評でした
鯖缶は「水煮と味噌煮どっちがいいのか？」と迷いますが、結論は「シーンや目的に合わせて選べばどっちも優秀な食材」です。
健康やダイエットには水煮缶
手軽さや満足感重視なら味噌煮缶
この2種類を上手に食べ分けることで、飽きずに鯖の栄養を取り入れられています。毎日続けるなら水煮、そして時々のご褒美に味噌煮。そんなバランスが一番心地よいのではないでしょうか。
まとめ
サバ缶には、動脈硬化の原因による脳血管疾患や心臓病などを予防するＤＨＡやＥＰＡが鯖缶味噌煮にも水煮にも豊富に含まれます。
したがって日頃の食事に取り入れることは体にいい。サバ缶味噌煮の方が糖分が多いので、カロリー制限、ダイエット中の人は、水煮はおすすめです。自分の体質に合わせて鯖缶の種類のバランスを組み合わせるのがいいですね。
