スーパーの揚げ物は美味しくて手軽に食事できますが、健康への影響や時間が経った揚げ物の酸化によるリスクにも気になります。また、スーパーの揚げ物を危険視するのではなく、より健康的に楽しむための選び方や油抜きの方法も知っておくと便利です。
この記事では、スーパーの揚げ物は酸化で体に悪い!?時間が経った揚げ物の健康への影響やスーパーの揚げ物の油抜き方法と効果、スーパーの揚げ物の選び方と注意点について紹介してます。
スーパーの揚げ物は酸化で体に悪い!?時間が経った揚げ物の健康への影響
スーパーの揚げ物は危険!?
スーパーで販売されている揚げ物には、様々な種類の脂質が含まれています。これらの脂質が健康に与える影響は様々で、時間が経つと揚げ物が酸化して健康への影響も気になりますね。スーパーの揚げ物は、美味しさと手軽さから多くの人が買っていくのが目につきます。
時間が経つと揚げ物は酸化しますしスーパーの揚げ物も同様に酸化するので気を付けて食べたいものです。酸化とは、揚げ物の油が空気と反応し、品質や風味が低下する現象。酸化した食べ物が体内に入ると、活性酸素が作られ悪さをすることが問題となってます。
ウイルスや細菌などをやっつけるために必要なものですが、過剰になると、がんやその他の健康被害を生み出す元とも言われてますからね．．．。
時間が経った揚げ物と酸化の関係
時間が経つほど、揚げ物の酸化は進行します。酸化によって揚げ物の風味や栄養価が損なわれるだけでなく、有害物質の生成が心配になります。よく食べ残した揚げ物を再加熱することも珍しくないですが、酸化物質がさらに増える可能性もあります。
★よく食べ残しの揚げ物を常温で放置しますが、冷蔵庫に入れるか迷います
一般的には、揚げ物に使用される油は飽和脂肪酸が多く、これが健康への影響を不安視させるんですね。なぜかというと、飽和脂肪酸は心血管疾患のリスクを高めるとされているから．．．。
また、スーパーの揚げ物は一般的に高脂肪で高カロリーな傾向がありますよね。そこそこ見た目も良く、コスパもいいからついついあれこれ買いがちです。これらの食品を過剰に摂取すると、肥満や生活習慣病のリスクも高くなるのが厄介。
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スーパーの揚げ物の油抜き方法と効果
時間が経った揚げ物は酸化が進み、風味や品質が低下するだけでなく、健康へのリスクも懸念されます。しかし、揚げ物を油抜きすることで、酸化物質や余分な脂分を除くことができます。揚げ物の油抜きの目的は、酸化物質や余分な脂分を取り除き、より健康的な食事にすること。
キッチンペーパーやオイルブロッターを使った油抜き
揚げ物を取り出した後、余分な油をキッチンペーパーやオイルブロッターで吸い取ります。キッチンペーパーに揚げ物をのせてレンジでそのまま軽く温めます。そうすると、取り出した後にキッチンペーパーに油がにじんでいるのが分かります。このような油抜きにより、揚げ物に含まれる余分な脂分を減らすことができます。
その後、くしゃくしゃにしたアルミホイルの上にのせて、トースターで火加減や時間を調整しながらやってみて下さい。カリッと温まった揚げ物と油抜きができます。再度、キッチンペーパーの上にのせれば、かなり油抜きできると思います。少々手間がかかりますが、将来の健康を考えるなら安いものです^^
油抜きによる効果としては、揚げ物の脂分量を減らすことができるため、カロリーの摂取量を抑えれるので好都合。また、酸化物質の生成を抑えることで、健康へのリスクも軽減できますね。ただし、油抜きによって完全に脂分を取り除くことはできません。揚げ物自体が高脂肪な食品であるため、適度な摂取量とバランスの取れた食事が大事ですが．．．。
また、揚げ物に代わる調理方法として、オーブン焼きやエアフライヤーを活用することも検討してみてください。これらの調理方法を使用することで、揚げ物のような食感や風味を楽しみながら、油を抑えた健康的な料理を作ることができます。
健康を意識した食事選びと工夫によって、スーパーの揚げ物をより健康的に楽しむことができます。油抜きや代替の調理方法を取り入れ、バランスの取れた食事を心掛けましょう。
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スーパーの揚げ物の選び方と注意点
スーパーで揚げ物を購入する際には、適切な選び方と注意点があります。健康を考えた上での選択と工夫を行いましょう。
原材料と成分表の確認
揚げ物の原材料と成分表を確認することです。できるなら、品質の良い食材を使用し、添加物や防腐剤が少ない製品を選ぶことが望ましいです。
油の種類
スーパーの揚げ物は、様々な種類の油で調理されています。健康を考える上で、ヘルシーな油（例：オリーブオイル、アボカドオイル）で揚げられたものを選ぶ。
調理方法の選択
スーパーの揚げ物だけでなく、他の調理方法も検討ですね．．．。オーブン焼きやエアフライヤーを使用した調理法は、油を控えることができ、より健康的な選択となります。
保存方法と賞味期限
揚げ物の保存方法と賞味期限にも注意しましょう。時間が経過すると酸化が進み、品質や風味が低下します。できるだけ新鮮なものを選び、賞味期限を守るように．．．。スーパーの揚げ物を選ぶ際には、脂質の種類や量に注意する必要はあります。適度な摂取量を守って、バランスの取れた食事であれば、過剰に心配しなくても良いのではないでしょうか。
また、時間が経った揚げ物を再加熱する際には、油抜きして酸化物質の生成を抑えたいものです。健康を意識した食事は、長期的な健康維持につながりますよね．．．。揚げ物を楽しむ際には、酸化の問題や脂質の影響を知って工夫した方がいいです。スーパーでの揚げ物の選び方と注意点を順守することで、より健康的な食事になりますよ。
揚げ物を食べる時は、油抜きや調理方法の工夫を実践すれば、健康をサポートする食習慣が身に付いてくると感じますね。
スーパーの揚げ物は酸化が気になる？体に悪いと言われる理由と対策
スーパーのお惣菜コーナーに並ぶコロッケや唐揚げ。仕事帰りについ買ってしまう人も多いですよね。私も「今日は料理する気力がない…」という日に助けられることがあります。ただ気になるのが「スーパーの揚げ物って油が酸化して体に悪いんじゃないの？」という点。調べてみると、やはり酸化は避けられない現象でした。
油はなぜ酸化するのか
揚げ物に使われる油は、高温で何度も加熱されることで酸化が進みます。さらに揚げ物が時間とともに空気に触れることで、油分が酸化しやすくなるのです。酸化が進むと独特の“古い油の臭い”が出てきて、食べた後に胃もたれを起こすこともあります。これが「スーパーの揚げ物は体に悪い」と言われる大きな理由です。
時間が経った揚げ物の見分け方
買ってきた揚げ物が酸化しているかどうかは、以下のポイントで見極められます。
表面がべたついてテカテカしている
油のにおいが強く、鼻につく感じがする
衣の色が濃くなっている
こうしたサインがあれば、油の酸化が進んでいる可能性が高いです。
酸化した揚げ物を食べるとどうなる？
一度食べたからといってすぐ健康被害が出るわけではありません。ただし、酸化した油を繰り返し摂ると、体内で活性酸素が増え、動脈硬化や老化のリスクを高めると指摘されています。揚げ物好きな人ほど注意が必要なんですね。
スーパー揚げ物を少しでも安心して食べる工夫
温め直し：オーブントースターや魚焼きグリルで温め直すと、余分な油が落ちて酸化臭も軽減されます。
油抜き：キッチンペーパーでしっかり油を吸い取るだけでもベタつきが減り、カロリーカットにも。これが揚げ物油抜きの簡単なやり方です。
買ったら早めに食べる：当たり前ですが、時間が経つほど酸化は進むので、なるべくその日のうちに。
私自身もスーパーの唐揚げを買ったら、必ずオーブントースターで3分ほど温め直すようにしています。これだけで風味が変わり、胃もたれしにくくなりました。
スーパーの揚げ物は便利ですが、油の酸化による健康リスクもゼロではありません。「酸化＝体に悪い」と神経質になるよりも、買ったらすぐ食べる・油抜きする・温め直すといった工夫で、上手に付き合っていくのが現実的です。揚げ物を完全に避けるのは難しいからこそ、ちょっとした工夫で安心して楽しみたいですね。
まとめ
スーパーの揚げ物は美味しくて便利な食事ですが、健康への影響や時間が経った揚げ物の酸化によるリスクもあります。揚げ物の脂質と健康への影響、時間が経った揚げ物と酸化による健康リスク、スーパーの揚げ物の選び方と注意点について紹介しました。
健康を意識した食事をするために、これらの情報を参考にしてみてください。スーパーの揚げ物を美味しく食べる一方で、健康を守ることができます^^
