揚げ物は、油で揚げることによって香ばしく、カリッとした食感が楽しめるからいつでも食べたいもの。
でも、揚げた後の扱いによっては食中毒の原因になることもあるので、注意が必要ですね。
この記事では、揚げ物を常温で何時間保存できる?半日も放置すると腐る!や、唐揚げなど揚げ物を常温に戻すことで安心して食べられる方法は?などを紹介してます!
揚げ物を常温で何時間保存できる?半日も放置すると腐る!
揚げ物を常温で放置するとどうなる!いいのかどうか？
揚げ物を常温で放置すると、菌が繁殖して食中毒の原因となる可能性があるので気になるもの。
特に、高温多湿な環境では菌の繁殖が早く進むため、注意が必要ですね。
揚げたてのうちに食べることが望ましいですけど、時間が経ってしまう場合は冷蔵庫に保存するか、適切に再加熱すると安心。
それに、揚げ物を常温で放置すると、パサパサ感や風味が落ちることがあるので、その後は食べたくなくなります。
揚げ物を常温で放置するリスクは
常温で放置した揚げ物が腐っている場合、食べると健康に良くない場合がありあます。
それに、揚げ物を長い時間そのままにして置いておくと、硬くなったり傷んで食べても美味しくない場合が多いです。
★スーパーの揚げ物もよく買ってしまうものですが、残ってしまうことも多いです!
そのままとっておいても、ゴミ箱行になる事も多くなるか、油抜して食べます。
揚げ物を常温で半日も放置するのは危険なのか?
揚げ物を常温で放置しないとすると、食べきってしまうか、冷蔵庫に入れてしまうか、それとも再加熱して食べるかが考えられます。
いずれにしても、揚げ物を常温で半日以上放置すると、菌の繁殖が進み、食中毒の原因になりやすいです。
できるだけ揚げ物を長く放置することは避けたいですね。
揚げ物を常温で放置した場合はどうする
揚げ物を常温で放置してしまった場合は、見た目の調子や匂い、味で判断して食べるかどうかを決めることにしてます。
揚げ物を常温で置いておいて、急に冷蔵庫に入れた場合、ほとんど風味や食感が落ちることが多いものですが、それは仕方がないとあきらめましょう^^
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唐揚げなど揚げ物を常温に戻すことで安心して食べられる方法は?
揚げ物を常温に戻す方法
唐揚げなど、揚げ物を冷凍しておいた場合、常温に戻すには注意が必要です。
冷凍状態から常温に戻すにつれ、菌の繁殖が進むので、できれば、常温での放置は避けるようにしたほうがいいですね。
揚げ物を戻すときは、冷蔵庫でゆっくりと解凍するか、電子レンジを使って再加熱するほうが望ましいです。
揚げ物を安全に食べるために
揚げ物を安全に食べるためには、以下の点に注意しましょう。
冷蔵庫で保管する
揚げた後は、できるだけ早く冷蔵庫に保管するように．．．。
冷蔵庫での保存期間は数日程度です。
再加熱する
冷蔵庫で保存した揚げ物は、再加熱してから食べるようにしましょう。
揚げ物を再加熱する場合は、十分に加熱し、中までしっかりと温めるようにしてください。
鮮度に注意する
揚げ物の鮮度にも注意が必要。揚げ物をする前に、食材の鮮度を大事。
見た目が悪い食材を使用すると、菌の繁殖が進んで食中毒の原因になりやすいです。
衛生管理に気をつける
これも当然ですが、揚げ物をする前に、手や調理器具を丁寧に洗うことが重要。
そして、調理中も衛生管理に気をつけ、清潔な状態を保つようにしたいものです。
揚げ物を美味しく食べる方法
当たり前の話ですが、
揚げ物を美味しく食べるには、揚げたてが一番美味しいので、できるだけ揚げたてを食べるようにしましょう。
揚げたてはサクサクとした食感が楽しめ、味も最高です。
揚げ物を再加熱する場合は、十分に加熱し、十分に加熱することで菌の繁殖を抑え、中までしっかりと温めるようにしてください。
揚げ物を残した場合は、できるだけ早めに食べ切るか冷蔵庫に保存するように。
まとめ
揚げ物を常温で放置したほうが、食感が落ちないと思いがちですが、
菌の繁殖が進み、食中毒の原因になりやすいので、避けた方がイイです。
できるだけ揚げたてを食べるようにしたいものですが、
たくさん作るとどうしても食べ残ります。
残った揚げ物は冷蔵庫で保管し、再加熱してから食べるようにするべきでしょうね。
また、鮮度にも注意し、衛生管理に気をつけることで、安全に揚げ物を楽しむことができますよ!
