健康 食生活

鯖缶味噌煮の栄養や健康効果は!水煮と味噌煮どっちがいい?

投稿日:2020年3月13日 更新日:

 

テレビの健康番組でも体に良いと採り上げられる鯖缶。

 

DHAやEPAが豊富に含まれていて、
生活習慣病やメタボの改善に役立つということで、
一時期スーパーでも品切れが良く目立ちました。

 

何となく健康に良さそうだけど、鯖缶には水煮や味噌煮の
どちらが栄養面、健康面でいいのか気になるところです。

 

どちらかというと、テレビでも鯖缶水煮
を取り上げることが多いイメージですが...。

 

今回はさばの味噌煮缶詰の健康効果やサバの味噌煮と水煮の成分比較、
鯖缶の水煮と味噌煮はどっちがいいのか紹介します。

 

 

さばの味噌煮の缶詰は健康にいい?

脳梗塞や心臓病など血管の動脈硬化に関わる病気を予防する。
これから長寿社会に向かっていく中で、是非とも鯖缶味噌煮も
日頃の食事に取り入れていきたい食材です。

 

 

 

サバ缶の水煮は、よくDHAやEPAが豊富なので
テレビでも宣伝が目につきますが、鯖缶の味噌煮はどうなのか?

 

水煮だけだと、さすがに飽きが来て、
時々は別の種類のものも食べたくなるのが自然ですが...。

 

鯖缶水煮や味噌煮に含まれている
DHAやEPAは、どうして体にいいのか?

 

DHAやEPAとは

さば、さんま、いわしなどの青魚には高度不飽和脂肪酸のDHAやEPAが多く含まれています。DHAはドコサヘキサエン酸の略で、中性脂肪を下げる効果や、記憶や学習に効果的といわれています。EPAはエイコサペンタエン酸の略で、血栓症を防ぐ働きがあるといわれています。       引用:ニチロさん目的別Q&A
どうしても、甘いものや揚げ物などの脂肪分が多く、
カロリーの高いものは、美味しいのでよく体に入れてしまいがちです。
そのため血管が傷ついてコレステロール等が溜まると血管内腔が狭くなる。
それを改善、 予防するためにサバの栄養素が都合がいいというこですね。

サバの味噌煮と水煮を比べてみると

ではサバの味噌煮は水煮と比べて栄養成分はどうか?    1缶190グラム当たり

種類 エネルギー  たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム 食塩相当量 DHA EPA
水煮 317kcal 26.8g 23.4g 0g 726mg 1.8g 2717mg 2071mg
味噌煮 440kcal 27.9g 29.1g 16.5g 847mg 2.2g 2766mg 2348mg

 

メーカーによっても違いは生じるでしょうが、
大体一般的な傾向がつかめるのではないでしょうか!

 

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鯖缶の味噌煮も栄養がたくさんある...

こうやってみると、サバ缶味噌煮のほうが
水煮に比べてエネルギ―や
いろいろな成分が多いように感じますね。

 

中でも炭水化物が味噌煮が味を濃くして
いることもあって、糖分が多いことが分かります。

 

DHAやEPAはそんなに差があるようではありません。

 

鯖缶の水煮と味噌煮はどっちがいい?

体をより元気に活動的にしたいなら、サバ缶味噌煮。

 

健診でいろいろ引っかかっているようなら、
サバ缶水煮のほうがいいでしょう。

 

それにカロリーを考えている、ダイエットしている
なら、水煮のほうが望ましい。

 

それを念頭に置いて、水煮、みそ煮、他の味付け缶など
バランスよく食べていくのがいいのではないでしょうか。

 

塩分に関して、水煮もみそ煮もそんなに差がある
イメージはありませんが、塩分を気にしているなら水煮です。

 

でも、これを毎日食べるとなると、結構塩分を摂ることになります。

 

高血圧だとか他に塩分の高い食事をしていない、健常者であれば、
1日1缶くらいは一日摂取許容量を超えるほどにはならないでしょう。


※関連記事↓

 

まとめ

サバ缶には、動脈硬化の原因による脳血管疾患や
心臓病などを予防するDHAやEPAが
鯖缶味噌煮にも水煮にも豊富に含まれます。

 

したがって日頃の食事に取り入れることは体にいい。

 

サバ缶味噌煮の方が糖分が多いので、カロリー制限、
ダイエット中の人は、水煮はおすすめです。

 

自分の体質に合わせて鯖缶の種類の
バランスを組み合わせるのがいいですね。

 

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